花鰱和白鰱的區別是什麼呢？

相信大家多多少少都有吃過魚肉，而魚肉裏肉質最為鮮美細膩的要數鰱魚了。很多吃過鰱魚的小夥伴可能會有這樣的疑問，花鰱和白鰱的區別是什麼，應該怎樣區別花鰱和白鰱呢？其實區別這兩種鰱魚很簡單，下面就跟着小編一起來了解一下吧！

花鰱和白鰱的區別

白鰱，又叫水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目鯉科鰱屬的一種魚類，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。

花鰱也稱鱅魚、胖頭魚、大頭魚, 是深受消費者歡迎的魚類品種, 特別是大規格花鰱, 具有很高的經濟價值。花鰱屬於濾食性魚類, 主要以輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物為主要食物。

下面來了解下花鰱和白鰱區別。

1.從生活環境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。

2.從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。

3.從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點，這點比較容易區分。

4.從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，不方便吃，花鰱魚要好一些。

5.從釣魚的方式看，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鈎離水面的距離有點不同。

相信大家看了小編的介紹，對於花鰱和白鰱的區別已經有了一定的瞭解。小編就很喜歡吃鰱魚，肉質鮮嫩營養豐富，而且刺也比較少，但是現在市場上有很多黑心商家售賣以次充好的鰱魚，稍不注意就被騙了，大家在購買的時候一定要擦亮眼睛呦。