韭黃炒肉絲怎麼做，韭黃炒肉絲的做法

“春天來了！
剛剛出土的韭黃也帶來了春天的氣息，清香撲鼻。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃炒肉絲的做法步驟

• 1、肉絲加少許鹽、花椒水、生粉、生抽，抓拌均勻。

• 2、把肉絲放入四五成熱的油鍋中滑油。

• 3、撈出瀝乾油分。

• 4、葱、蒜、幹辣椒改刀，韭黃切寸段備用。

• 5、炒鍋上火放油燒熱，放葱花、蒜蓉、幹辣椒段爆出香味。

• 6、放入韭黃翻炒片刻。

• 7、放入肉絲、少許鹽、生抽、雞精，大火快速翻炒。

• 8、將韭黃炒至斷生即可。

• 9、成品。鮮香味美。

小竅門

1.肉絲直接生炒也可以。
2.韭黃極易成熟，速度要快，不要炒蔫巴了。