家常醬肘子怎麼做,家常醬肘子的做法 香飄網 涼菜 1.52W 大中小設置文字大小 食材明細主料豬肘 (2個)輔料黃酒 (50克)醬油 (50克)冰糖 (20克)葱 (適量)姜 (適量)滷水調料八角 (4個)桂皮 (1塊)草果 (1個)丁香 (3粒)小茴香 (1小撮)香葉 (3片)白芷 (2片)幹辣椒 (2個)甘草 (6片)鹽 (適量)幹黃醬 (20克)紅腐乳 (1塊)五香 (口味)醬 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)家常醬肘子的做法步驟1、備食材。2、鍋中加冷水,放入清洗過的肘子和葱、姜,倒入白酒煮5分鐘。3、所有滷水調料放入調料包,用針線縫好。4、汆過水的肘子洗淨捲起來用麻繩捆好。5、砂鍋中倒入熱水,放入處理過的肘子,讓水沒過肘子,大火燒至快開時撇去浮沫。6、另取一鍋放入冰糖和少許的水,開小火炒糖色,至棕色關火,放少許熱水(用熱水衝糖色的時候會有些迸濺,要防止被燙傷)。7、將用熱水化開的糖色倒入滷水鍋中。8、放葱、姜、滷料包,倒入黃酒和醬油。9、放黃醬、豆腐乳再用筷子將其搗碎。滷水加蓋燒開後小火煮半小時。10、放鹽小火繼續慢煮2小時。11、關火,泡幾小時入味。12、肘子切片隨蘸汁一起上桌。 TAG標籤:家常醬肘子怎麼做好吃 首發 家常醬肘子的做法 肘子 家常醬肘子的家常做法 家常 家常醬肘子的最正宗做法 家常醬肘子 家常醬肘子怎麼做 家常醬肘子的做法步驟 #