蒜苗蝦米煎鴨蛋怎麼做，蒜苗蝦米煎鴨蛋的做法

“蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。

　　適合人羣：一般人都可食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜苗蝦米煎鴨蛋的做法步驟

• 1、鴨蛋兩個

• 2、蒜苗掐去梢尾切段半寸長待用

• 3、幹蝦米取用少許

• 4、鴨蛋磕入碗，打勻

• 5、蝦米用清水浸泡一小會兒

• 6、撈起蝦米放入蛋液中，滴幾滴料酒和一茶匙食鹽打勻待用

• 7、煎鍋倒入油大約兩勺，均勻盪開。

• 8、倒入蒜苗炒一炒

• 9、倒入蛋液，待其結塊

• 10、翻一翻，煎至兩面都老即可

• 11、出鍋裝盤

小竅門

蒜苗不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。有肝病的人過量食用，有可能造成肝功能障礙，引起肝病加重。