蛋白炒菠菜怎麼做，蛋白炒菠菜的做法

“做瑪格麗特千留下的蛋白孩子們嫌無味，都不願意吃，我配上菠菜，紅椒，用蠔油翻制。孩子説：嗯，好吃😊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋白炒菠菜的做法步驟

• 1、菠菜洗好備用。

• 2、開水綽一下，去除草酸。

• 3、紅椒半個，切成大丁。做瑪格麗特剝下的熟蛋白手掰稍大塊。

• 4、薑片，蒜片，1個紅椒切開，花椒適量。

• 5、適量油熱下入花椒乾紅椒炒香。

• 6、下入薑片和蒜片炒香。

• 7、紅椒和熟蛋白放入翻炒。

• 8、一勺蠔油翻炒均勻。

• 9、放入綽好的菠菜，半匙鹽翻勻出鍋。

• 10、成品。

小竅門

通常人們吃菠菜都是把洗淨的菠菜直接扔進鍋裏，或者做湯吃，專家以為這樣食用不科學。專家説，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸輕易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收應用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，或涼拌或炒，都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。
此外，還應該留心正在服用鈣片的人，最好少吃或不吃菠菜。