三辣爆花蛤怎麼做，三辣爆花蛤的做法

“【雙節同慶】的最後一道菜，依然是道快手菜。建議想做這道菜的筒子中午買了花蛤泡到水裏吐沙，晚上下班回來，5分鐘利索搞定~我們兩個人每次吃花蛤總是炒一大鍋，也不知道多少反正就是買10塊錢的~還真沒問過多錢一斤，應該有2、3斤吧，一會兒就吃光了~好吃呀~不要看到三辣覺得怕，其實也沒多辣，放的量不多嘛~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三辣爆花蛤的做法步驟

• 1、花蛤、郫縣豆瓣醬一勺；剁椒一勺；幹辣椒絲少許；薑片6克；食用油一勺；香菜一根。

• 2、泡花蛤的水盆裏加一勺鹽、幾滴香油，靜置2小時以上令其吐沙。

• 3、豆瓣醬炒出紅油。

• 4、倒入油，煸香薑片。

• 5、下入洗乾淨的花蛤和幹辣椒絲。

• 6、加少許清水炒至花蛤都呈開口狀，關火，加入剁椒，翻拌均勻。

• 7、裝盤後，撒入香菜末，即可。

小竅門

深情“椒”代

1、讓花蛤吐沙的步驟不要省略，否則吃起來會牙磣的
2、全程使用大火爆炒
3、炒至花蛤基本都呈開口狀立即關火，不讓就老了
4、剁椒和豆瓣醬的用量都不要太大，不然會鹹哦~