荷蘭豆木耳炒滷肉怎麼做，荷蘭豆木耳炒滷肉的做法

“荷蘭豆吃起來清脆爽口，豆莢裏面的豆粒有着特有的鮮甜，無論是單獨烹製，還是與其它食材一起烹飪，味道都很讓人喜歡。家裏正好有剛滷好的一塊五花肉，再加上點木耳，就來道簡單又快手的下飯菜吧。要想荷蘭豆炒的脆嫩爽口，就要先將它汆燙熟，再過下涼水，這樣就能保持荷蘭豆的翠綠的色澤和脆嫩口感。很好吃的一道家常菜，你也可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荷蘭豆木耳炒滷肉的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、燒鍋開水，加入點鹽和油，將荷蘭豆和木耳放入裏面焯煮一、兩分鐘後撈出，再過一下涼水。

• 3、熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香。

• 4、加入滷肉進去翻炒。

• 5、再加入滷肉汁（如果沒有留下，用少許生抽替代），翻炒上色。

• 6、加入焯好的荷蘭豆和木耳進去繼續翻炒。

• 7、加入適量的鹽調味，翻炒均勻,盛入盤中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1、焯蔬菜是加入點油和鹽能保持蔬菜翠綠的色澤。
2、五花肉是提前滷好的，所以加入點滷水讓它上色，如果家裏沒有滷好的肉，用普通的五花肉也可以，只是炒的時間要長一些。