紅燜羊肉怎麼做的菜譜，紅燜羊肉的做法

“紅燜羊肉講究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。
俗話説“藥補不如食補”，這也得紅燜羊肉讓大家都非常喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜羊肉的做法步驟

• 1、食材洗淨。

• 2、葱薑蒜切好備用。

• 3、羊肉切塊。

• 4、胡蘿蔔切滾刀塊。

• 5、羊肉下涼水鍋焯水，水沸後撇去血沫。

• 6、撈出羊肉控水備用。

• 7、高壓鍋內放入少許油加熱，爆香葱薑蒜。

• 8、放入羊肉，炒至羊肉表皮收緊，放入老抽、生抽、蠔油、白砂糖，炒勻。

• 9、放入八角、香葉、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

• 10、倒入食材2倍的熱水，上氣後壓30分鐘。

• 11、放入胡蘿蔔、鹽。

• 12、中小火燉10分鐘，即可。

• 13、出鍋，盛盤。

小竅門

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。