風味日本豆腐怎麼做，風味日本豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

風味日本豆腐的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞蛋中放入適量的鹽，打散備用；

• 3、將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液；

• 4、燒熱鍋，放適量的油，將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進去煎炸；

• 5、直至兩面金黃後撈出，平鋪在盤子底部；

• 6、鍋中少許餘油，將肉末放入裏面去煸炒；

• 7、肉末煸炒變色後下入姜蒜末進去繼續煸炒；

• 8、再倒入適量蠔油和料酒後繼續翻炒；

• 9、加入適量的水燒煮兩分鐘，同時加入鹽和胡椒粉調味；

• 10、下入青紅椒末；

• 11、倒入少許水澱粉勾芡；

• 12、最後將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上；

• 13、鮮嫩軟滑的“風味日本豆腐”就完成了，趕緊來嘗口吧。

小竅門

1.日本豆腐切成相同厚度的段後裹上雞蛋液煎至表面金黃，注意先後順序，先放入澱粉中，再裹上蛋液；
2.煸炒肉末時，先放入肉末煸炒，讓肉末的水分油脂煸炒出來後再放入姜蒜爆香；
3.炒肉末青椒汁時要注意最後勾芡後再放入青紅椒末，它們易熟，而且能更多的保存青紅椒的營養。