長茄炒肉怎麼做，長茄炒肉的做法

“茄子是吸油的蔬菜，和五花肉一起炒，既滿足了茄子吸油的特點，菜品也不覺得油膩，搭配在一起是剛剛好噢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

長茄炒肉的做法步驟

• 1、原料：五花肉、茄子、芹菜、紅椒、葱、姜、蒜。

• 2、茄子切條，五花肉切片，紅椒切絲（我用的是菜椒），芹菜切小段，葱、姜、蒜切碎。

• 3、鍋熱後倒入食用油，倒入五花肉片煸炒。

• 4、煸炒出油後加入料酒，翻炒。

• 5、加入生抽，翻炒。

• 6、加入葱、姜、蒜末，炒出香味。

• 7、加入茄子條，翻炒，茄子很快就吸乾了鍋內的油。

• 8、加入芹菜段，加入鹽、花椒粉，翻炒。

• 9、最後加入紅椒絲，翻炒均勻，關火。

• 10、成品

小竅門

我用的是西芹，所以顏色上不夠亮麗，如果喜歡也可以不加或者換成水芹。一定要把五花肉煸出油，吃着才會香而且不會覺得膩。