剁椒魚鰭怎麼做，剁椒魚鰭的做法

“魚鰭，顧名思義就是魚用來游泳的那部分。但我們今天所用的是魚的腹鰭這一部分。此部位的魚鰭肉質肥厚，鮮美，滑爽。保證讓你吃了讚不絕口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒魚鰭的做法步驟

• 1、魚鰭若干，我這裏買了大約15個左右。買來的魚鰭洗乾淨，碼好。

• 2、表面塗一層細鹽，放2勺左右的料酒，醃製15分鐘。

• 3、同時準備好葱、姜。我喜歡用葱白來蒸魚，葱花最後撒上面。

• 4、入鍋蒸，放上剁椒，我這裏用的是電蒸鍋，時間約25分鐘。

• 5、蒸完不要立馬拿出來，等蒸汽退下去了一點，再出鍋。由於魚鰭自身就比較肥，所以不建議再放熱油。最後要記得撒上一些葱花哦！

小竅門

1、魚鰭要挑選白的買，有些魚鰭會有淡黃色，建議不要購買。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸魚豆豉油也一樣美味。