燴南北怎麼做，燴南北的做法

“這道菜原先是取北方的白蘑，南方的竹筍烹製而成。兩者都是極鮮的食材，合在一起必然美味。只不過現在不是筍的時節，所以我用的是今年春天曬成的筍乾，蘑菇用的是口蘑。大家有興趣可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燴南北的做法步驟

• 1、筍乾泡發變軟（我大概泡了一天一夜，筍乾不同泡的時間也不同）

• 2、口蘑洗淨也用水浸泡一會（浸泡口蘑的水別倒掉）

• 3、筍乾切成薄片

• 4、口蘑去根，橫着切成薄片

• 5、筍乾放入鍋中加水焯一下，撈出瀝乾

• 6、鍋裏放適量油燒熱，放入筍乾翻炒

• 7、加入口蘑，翻炒均勻至斷生，加入適量鹽

• 8、倒入適量的口蘑原液（其實新鮮的口蘑泡不出比較濃的口蘑原液，建議加點高湯應該不錯）

• 9、收汁即可盛出，撒上葱花