烤肘子的做法 德國料理---烤肘子 烤肘子怎麼做

“第一次做烤肘子，我覺的唯一失敗的地方是時間短了點。再長一點時間，肘子皮就可以更脆了～
嘿嘿，看步驟吧。第一次在美食天下發表菜譜，獻醜了！！跟前輩們的菜譜比較那是相當遜色。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤肘子的做法步驟

• 1、土豆切片

• 2、洋葱2個

• 3、切大塊

• 4、所有德國香料

• 5、香料全家福，忘記了拍啤酒紅香檳和白蘭地了

• 6、昨天醃製好的2個肘子。過程忘記排了。填水上鍋煮一個半小時左右，煮到酥爛。用筷子戳起來很容易

• 7、繼續煮吧，我喜歡煮到特別爛的肘子。落了步驟，這裏説下吧。醃製的時候我用了一些德國特有的烤豬肉的香料，鹽，紅香檳，白蘭地，洋葱，西芹，丁香插幾粒在肘子上。醃製3小時以上，我過夜了。煮制的時候放醬油老抽，八角。沒過肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少許啤酒。

• 8、煮制完成之後，撈出控幹水分。用叉子扎些小孔，抹少許蜂蜜。

• 9、烤盤底部放錫紙，墊土豆片後再放上煮好的肘子。進烤箱啦。烤箱預熱225度，上下火。烤制過程中，觀察肘子不時淋啤酒和刷蜂蜜，這樣肘子才可以香脆

• 10、不時打開烤箱看火候是否剛好，有焦糊的地方蓋錫紙

• 11、成品~唯一不足的地方是皮不夠脆。估計是煮的時間長了，烤制的時間短了。而且肉讓我用叉子扎的碎了，不是整個的肘子了。賣像不好~但還是很好吃的。

小竅門

如果醃製的時間夠長，喜歡吃特別脆和硬的肘子皮，可以醃製完成後包錫紙入烤箱烤2個小時。這個是一個德國廚師的方子，不過我做了小小改良，雖然不正宗還是很好吃的哈。