扒肘子怎麼做，扒肘子的做法 香飄網 熱菜 2.93W 大中小設置文字大小 “豬前肘也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、蹄膀滷、制湯等.扒肘子是濟南地區的一道漢族名菜，做法很簡單。” 食材明細主料豬前肘 （2斤）輔料鹽 （150克）葱 （適量）姜 （適量）大料 （適量）醬油 （150克）冰糖 （100克）老抽 （150克）料酒 （適量）五香 （口味）煮 （工藝）一小時 （耗時）普通 （難度）扒肘子的做法步驟1、前肘子一個，火燎去毛，之後涼水浸泡颳去雜質2、涼水入鍋燒開，撇去肉末和多餘油脂，之後放入葱姜大料醬油老抽冰糖料酒悶煮45分鐘3、煮好的肘子，軟爛可口4、去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中5、之後放入少許的煮肘子的湯汁，少許鹽葱花入鍋繼續蒸半小時6、倒掉蒸肘子的湯汁留用，倒扣盤子裏7、湯汁入鍋大火勾芡8、放少許香菜，倒入芡汁 TAG標籤：扒肘子 扒肘子的家常做法 扒肘子怎麼做好吃 扒肘子的做法步驟 扒肘子怎麼做 扒肘子的做法 肘子 扒肘子的最正宗做法 #
