川辣糖醋排骨怎麼做，川辣糖醋排骨的做法

“辣椒陪糖醋排骨究竟是一種什麼樣的體驗呢？只有吃過的人才會懂~辣椒和糖醋味道不搭？愛吃辣的人吃甜品都能拌辣椒，更何況糖醋排骨呢~今天靖豐就帶大家體驗這一道略帶一絲辣味的糖醋排骨~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川辣糖醋排骨的做法步驟

• 1、排骨切小塊，洗淨血水，瀝乾備用

• 2、大葱切段，老薑切片

• 3、排骨冷水下鍋，加葱姜料酒花椒鹽，大火燒開，蓋上鍋蓋轉中火煮10分鐘（煮排骨的水彆着急倒掉）

• 4、幹辣椒對半撕開，取出辣椒籽備用（剩下的辣椒留着做其他菜用）

• 5、煮好的排骨洗去血沫，瀝乾備用，葱段和薑片先別扔

• 6、熱鍋起油，小火下排骨煎至兩面金黃

• 7、下辣椒籽炒出香味後下冰糖炒出糖色

• 8、加入煮排骨的湯至沒過排骨，加入葱段薑片和五香粉老抽和一半的醋，大火燒開轉中火煮15分鐘

• 9、加入剩下一半的醋，大火收汁，汁濃稠時不斷攪拌以防糊鍋

• 10、起鍋擺盤，撒上芝麻和葱絲即可

• 11、成品~