豆漿魚怎麼做，豆漿魚的做法

“老公叫了幾天要吃豆漿魚，按捺不住，今天就做給他吃了。第一次吃豆漿魚是在深圳吃的，很多年了，順着模糊的記憶，加上自己的揣摩，做出來好像是那個味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆漿魚的做法步驟

• 1、準備食材，鯽魚2條，泡過水的黃豆若干。

• 2、鯽魚洗淨，在魚身兩面剖斜刀兩刀，撒上鹽和胡椒醃一下，去魚腥味。將生薑切除片，大葱切成段，備用。

• 3、打豆漿，豆漿最好是自己在家打的，這樣可以保證湯的鮮香，如果家裏沒有豆漿機，在外面買兩杯無糖的豆漿也可以。

• 4、開火，煎魚。煎魚的關鍵就是火不要太大，中小火就可以了，而且魚剛下鍋時，不要用鍋鏟去鏟魚，等魚皮煎老一點後再翻過魚身去煎另一面。為了保證這道菜清淡的特點，我只放了40克左右的油。

• 5、煎魚的過程中放入薑片和葱段，等魚身煎得兩面金黃後，可以考慮加豆漿煮了。

• 6、加入之前打好的豆漿，把鍋蓋蓋上開大火煮六、七分鐘。之所以只要這麼短的時間是因為豆漿本身是熟的，而魚又煎過了，魚經過大火豆漿汁一煮，迅速就把魚的香味逼出來了，而且煮過魚頭豆腐湯的朋友肯定知道，魚跟豆腐經水一煮，湯馬上就變得白練練的，讓人看了垂涎欲滴。而我煮的魚和豆漿汁，那湯能不白嗎？

• 7、看，不是吹牛吧。湯已經變得白練練的了，而且鮮香撲鼻。豆油的一層皮還浮在面上，讓人看了很有食慾啊

• 8、加入小葱，裝碗開吃，趕緊喊來老公品嚐，要不你也做做嚐嚐？