原味牛肉骨頭火鍋怎麼做，原味牛肉骨頭火鍋的做法

“每到冬季，家裏吃的火鍋除了用豬骨蓮藕打底，最多的時候還是牛肉火鍋受歡迎。兒子愛牛肉，百吃不厭。

有一次，兒子陪他外公去看我的姑媽，中午就吃的牛骨火鍋，回家就告訴我。想想也是，上班一直沒怎麼做菜，更別説有時間做火鍋了。他小的時候，公公在家休假常做牛骨火鍋的，兒子超級喜歡。

難得在家休息，拿出提前買好的牛肉、牛骨頭，從下午3點到晚上7點，用煤爐足足煨了幾個小時。煨好的牛肉骨頭，湯汁醇香。無需加火鍋底料，純粹的原汁，味道別提多好了。這麼一大鍋，還帶四盤菜，三個人全部吃下肚啦······

哎，美中不足，兒子説：不夠辣，不過癮······我不是怕上火麼，嘴脣上的泡還沒全好呢，哪敢擱太多辣椒哦。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味牛肉骨頭火鍋的做法步驟

• 1、準備好牛肉、牛骨頭。

• 2、準備好白蘿蔔、大蒜。

• 3、牛肉切塊，用冷水浸泡至無血水。

• 4、牛骨頭用冷水洗淨備用。

• 5、蘿蔔洗淨切塊；生薑切片備用。

• 6、牛肉骨頭放入鍋中，加適量冷水煮開。

• 7、撇淨浮沫。

• 8、移入沙吊子中，用煤爐煨制。

• 9、大火煮開，煨2小時；加入生薑片。

• 10、加入乾紅椒，繼續煨2小時。

• 11、加入白蘿蔔，加入鹽，煨15分鐘。

• 12、煨好的牛肉蘿蔔盛入火鍋，邊煮邊吃（準備好白菜、凍豆腐、金針菇等燙一會就可以吃了）

小竅門

1、牛肉煨湯不需要焯水，以免不宜熟爛。
2、牛肉最好熱水下鍋，以保持肉質鮮嫩。
3、高脂血症患者忌食牛肉。
4、白蘿蔔忌與人蔘、西洋參同食。