鹹肉炒白菜的做法 鹹肉炒白菜--速成下飯菜 鹹肉炒白菜怎麼做

“這是前兩個月的圖了，有時在超市，會時不進買塊鹹肉用來炒菜，價格便宜，煎起來相當的香，又很好下飯。當時在田裏收了白菜，一時間不知配搭什麼炒比較好，搜索冰箱，找到了塊鹹肉，頓時有了主意，於是把鹹肉切成薄片香煎，用煎過的肉油炒白菜，雖然搭配單一，操作簡單，但不知有多美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹肉炒白菜的做法步驟

• 1、將鹹肉連皮切薄片，放入平底鍋中慢火煎至有油出，盛起備用，鍋底留油；

• 2、將蒜頭姜剁成茸，再把鍋燒熱，倒入姜茸蒜茸，爆香；

• 3、倒入白菜，稍翻炒，點入精鹽和糖，鍋邊攢入料酒，兜幾下；

• 4、倒入煎過的鹹肉，快速翻炒幾下，出鍋。

小竅門

一、用動物油炒植物，吃起來不會太齋，用植物油炒動物肉，不會太油膩，互相合理搭配，適量地吃少量豬油，不會有什麼傷害，但不要太多，當然，有些人不吃豬油，反感豬油，就另當別論了，還是那句，對於豬油，不喜勿入此貼；

二、鹹肉不用煎太久，油出後再煎一小會就可以了，如果煎得過久，肉會比較硬，而且肥肉部分都全變成油了；

三、白菜不用炒太久，剛熟即可。