準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
高山土雞 :
半隻(約1斤半)幹辣椒 :
3兩(不怕辣可放半斤) 輔料
青花椒 :
適量老薑 :
適量 大蒜 :
適量 大葱 :
適量 具體步驟
1. 姜蒜切片葱切段,辣椒剪成小段,花椒等備用
2. 土雞過水去血,用滷水煮半小時起鍋,待涼後去雞骨切小塊。
3. 熱鍋冷油,先下雞塊過油後立即放入辣椒,花椒薑片蒜片,小火翻炒起鍋前放入葱段。
4. 辣子雞好啦!(喜歡幹香的可以多翻炒些時間)待雞肉吃完,剩下的配料把薑片挑出不要,其餘用料理機攪打成辣椒醬。一點不會浪費