蠔油五彩雞丁怎麼做，蠔油五彩雞丁的做法

“雞肉是很容易被人體吸收的肉類，肉質細嫩，營養豐富，身體虛弱的人很適合吃，通常也是減肥期間的首選肉類食材。整隻雞一般都用來燉煮煲湯，也或者剁成塊炒了吃，但是收拾起來，內臟什麼的很麻煩，現在市場上有分割雞出售，比較適合像我這樣不敢剁小雞的人，每一個部位都分門別類，雞爪子、雞脖子、翅中、雞心、雞胗，吃哪買哪，回來洗洗就能做菜用，真的是很方便。在雞的身上，有兩大塊肉形狀如斗笠，就是雞的胸部裏側的兩塊雞胸肉，這是我經常買的部位，一是無骨肉，無論切絲、切片、切塊、切丁都很隨意，而且雞胸肉也是雞身上最嫩的地方，滋味鮮美。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油五彩雞丁的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把雞胸肉切丁。

• 3、用生抽、澱粉把雞胸肉醃製一下底味。

• 4、胡蘿蔔切丁，青紅彩椒切小塊備用。

• 5、鍋內放油，先把彩椒丁放入翻炒斷生，然後盛出。

• 6、留底油，把雞肉丁放入鍋中翻炒。

• 7、雞丁變色後放入醬油、蠔油爆香，加少量的水，倒入胡蘿蔔丁。

• 8、最後臨出鍋放入斷生的彩椒丁，翻炒均勻。

• 9、好吃下飯的一道菜，非常簡單。

小竅門

小貼士：
1、雞胸肉要先醃製一下，炒出來的菜很好吃
2、加少量的水也是炒菜不糊的妙招
3、彩椒要先斷生，然後最後臨出鍋再放入就行，放早了口感和品相都不好