咖喱珍寶蟹的做法 咖喱珍寶蟹（太子蟹） 咖喱珍寶蟹怎麼做

“珍寶蟹，出肉多。就是蟹黃不能吃有點遺憾。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱珍寶蟹的做法步驟

• 1、把殼身體分離。

• 2、身體剁成四塊，一隻腿分成兩半。蟹腿用刀背砸開一些方便入味。

• 3、蟹肉裸露的地方沾上薄澱粉。

• 4、下鍋油炸一下，撈出來。

• 5、蟹腿也炸一下，撈出。

• 6、姜蒜炒香（就用炸蟹的油鍋）。

• 7、加入青紅椒一起炒出香味。

• 8、把蟹塊放入鍋中一起翻炒一會兒。

• 9、加入咖喱醬一起炒，加入適量水或者椰漿，鹽，糖調味。

• 10、把蟹殼一起放進去燜煮八分鐘左右。

• 11、起鍋。

• 12、咖喱珍寶蟹蓋飯！很下飯很好吃。

小竅門

螃蟹在殺死之前不能把蟹鰲的繩子打開，可以先把腿卸下來再打開蟹蓋，這樣子不容易掙扎。