香菇燉雞的做法 香菇燉雞~（香菇黃燜雞~~~） 香菇燉雞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇燉雞的做法步驟

• 1、雞塊剁成3cm的塊，洗淨。

• 2、香菇先用涼水洗淨，然後泡發，泡發的水不要倒掉。
• 3、鍋燒熱，下油，煸香葱薑蒜末，然後下雞塊炒，炒至雞塊出水把水倒掉，這樣相當於焯制，但是多了香味。
• 4、煸炒至雞塊變白，加料酒，生抽，少量老抽，冰糖同炒，炒至雞塊上色，加入香菇和泡髮香菇的水，再加水至沒過雞塊，燒開後小火慢燉。

• 5、燉至水變成一半後基本就差不多了哦，嚐嚐鹹淡加鹽調味，然後加入雞精，出鍋撒上蒜末即可。

小竅門

1，雞塊煸炒出水，然後把水倒掉，相當於焯制，但是多了一份幹香。、
2泡香菇的水一起燒，這樣的雞塊燉出來非常香。