肉燕的做法 肉燕（太平燕） 肉燕怎麼做

“肉燕是福州的特色小吃，肉燕皮用豬後腿肉製成。福州比較出名的肉燕牌子是“同利肉燕”，百年老字號，位於福州三坊七巷內。買了一盒幹燕皮自己包肉燕，乾淨又衞生！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉燕的做法步驟

• 1、豬後腿肉攪成肉餡，加入生抽、料酒、耗油、鹽等，攪拌至肉餡上勁，有粘性。正宗的肉燕做法是要加荸薺末，我逛了好多家水果店都沒買到，所以沒有加。喜歡葱花的朋友可以在肉餡里加點葱花，會使肉燕更香。家裏人不愛葱，所以沒放。

• 2、肉燕皮切成兩半，正方形。

• 3、以前包的時候幹燕皮的處理方法是用濕紗布把燕皮潤濕，這次用了噴霧瓶，更方便。桌上鋪一層保鮮膜，把燕皮一張張鋪好，噴一層水，等一會兒燕皮軟一點就可以包了。

• 4、包好的肉燕上鍋蒸幾分鐘，8分熟就可以。晾涼後放冰箱冷凍室，隨取隨吃很方便！

• 5、福州肉燕地道的煮法是清水燒開後放肉燕，加白胡椒粉，撒點葱花就可以了，很簡單但是又很美味。