香菇肉丸怎麼做，香菇肉丸的做法

“肉丸子，我家都愛吃。
可是總不想多次油炸的，那就蒸來試試吧，一樣好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉丸的做法步驟

• 1、豬肉切成小塊和生薑放入料理機中做成絞肉。

• 2、肉要絞得碎一些，絞好的肉是很細膩的，但是會有一點點的顆粒，因為我不喜歡肉泥，覺得帶一點顆粒口感會更好

• 3、香菇洗乾淨後擠去水分，切塊放入料理機中絞碎。

• 4、絞碎的香菇放入肉中用手抓勻。

• 5、調入生抽、鹽繼續抓勻。

• 6、最後放入澱粉，抓勻後朝一個放心攪拌上筋，也可以抓起後摔打。

• 7、用虎口擠成肉丸子，放入盤子中。

• 8、蒸鍋水箱加水，將肉丸放入蒸鍋底層，也可以在這時候調點醬油汁倒進裝肉丸的盤子中增加味道。

• 9、蓋上鍋蓋，旋鈕選擇20分鐘。我用的臻米電蒸鍋十秒快速出蒸汽，比一般的蒸鍋節省時間，而且有兩個蒸格，我就一鍋蒸兩個菜，一素一葷，再來份米飯就好了。

• 10、肉丸出鍋後將切碎的香葱撒上裝飾。

小竅門

摔打上筋的肉丸才好吃。