蟹味菇炒蛋怎麼做，蟹味菇炒蛋的做法

“蟹味菇又名“玉覃”，味比平菇要鮮，質比香菇要韌，而且有獨特的蟹香味。和白玉菇同屬一個品種，只是顏色有淺灰色和白色之分。這兩樣都是我所喜歡的菌類食物。菌類食物形似靈芝，多吃有助於青少年益智增高，還有抗癌，降低膽固醇的功效。平常我用來煲湯為多，給湯提鮮。今天凱莉説想吃雞蛋，於是就把蟹味菇炒蛋了，鮮上加鮮～～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹味菇炒蛋的做法步驟

• 1、準備材料，把蟹味菇根部切掉，洗淨瀝乾水分，雞蛋打散，蒜壓扁，葱切葱花

• 2、將打散的雞蛋加少許料酒，倒入油鍋，稍微炒一下，蛋液凝固即可，盛出備用

• 3、熱鍋冷油，下蒜爆香～

• 4、倒入洗淨的蟹味菇翻炒

• 5、下1勺鹽。繼續翻炒

• 6、下2勺料酒，繼續翻炒

• 7、加入炒過的雞蛋翻炒數下

• 8、加葱花即可出鍋

小竅門

1.雞蛋打散加少許料酒可以去腥，下鍋炒至雞蛋凝固即可

2.蟹味菇肉質嫩滑，在鍋裏不要炒太久，稍微翻炒鎖住水分才能保留其獨特味道

3.這道菜鮮上加鮮，所以不需要放雞精了