鳳尾蝦包子的做法 碧綠的鳳尾蝦包子 鳳尾蝦包子怎麼做

“餡料做法:
豬肉切小丁加味極鮮，充分攪拌，加了一點自己胡椒粉，加花椒，加入葱花，糖，料酒，香油，糖起到提鮮作用，就不要加味精了，拌勻，扒蝦仁留大一點的鮮蝦，要把尾部留着，一起加鹽、酒入味，
韭菜切碎，拌入油，和肉餡攪拌，然後加入入味的鮮蝦仁，加入鹽拌勻，根據自己口味自己隨意加點木耳，雞蛋，”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鳳尾蝦包子的做法步驟

• 1、菠菜用料理機打泥加入麪粉，酵母温水化開，和成麪糰，發酵2倍大小

• 2、切成大小一樣的劑子，按扁，擀圓

• 3、包入餡料，放上一個有尾部的蝦仁

• 4、用拇指、食指將皮子兩面對齊，二指交叉捏進，從魚頭到魚尾捏成一條長線，兩頭各留出兩個孔，用筷子捅入孔中，把孔邊緣修整得更圓更大，並向上略微翹一下，放入1只大蝦，做成魚尾巴，再捏出兩隻魚眼睛，放入枸杞子或者胡蘿蔔即成

• 5、將鮮蝦鳳尾包生坯上籠大火蒸13分鐘至熟後

• 6、至熟後

• 7、鮮蝦包子