紅燒小牛排怎麼做，紅燒小牛排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒小牛排的做法步驟

• 1、1、牛小排汆燙洗淨浮沫。

• 2、2、鍋燒熱，倒入少許油，放入生薑片，放入牛小排，煎至兩面略焦。

• 3、3、加入老抽。

• 4、4、翻炒上色。我感覺這個步驟很重要，關係到出來成品色澤，提前炒色做出來的紅燒肉菜，很好看。

• 5、5、把炒好的牛小排放入高壓鍋，加入鹽、料酒、八角、桂皮、葱段及適量清水，水量大概剛好沒過小排就行了。

• 6、6、高壓鍋上汽後繼續壓10分鐘左右。

• 7、7、這是高壓鍋壓好的排骨，裏面還很多水分。

• 8、8、高壓鍋蓋子拿掉，大火收汁，收到水分比較少的時候加入少許冰糖、蠔油及水澱粉，略微翻炒就OK了。