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魚香切條怎麼做，魚香切條的做法

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魚香切條的做法魚香切條怎麼做

食材明細

主料

茄子（2個）
食鹽（半勺）
郫縣豆瓣醬 （1勺）

輔料

食用油 （3勺）
葱（適量）
小米椒圈 （適量）
生抽（2勺）
蠔油（1勺）
香醋（1勺）
白糖（1勺）
玉米澱粉 （2勺）
蒜末（適量）
姜（適量）

酸辣（口味）
炒（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

魚香切條的做法步驟

1、茄子去根蒂洗淨後切條。
2、盆中放鹽抓拌均勻後醃製半小時。
3、擠幹醃岀的水份。
4、準備葱薑蒜末和小米椒圈。
5、擠幹水份的切條撒上玉米澱粉抓拌均勻。
6、調魚香汁：生抽2勺。
7、蠔油1勺。
8、香醋1勺
9、白砂糖和玉米澱粉各1勺。
10、加2勺清水攪拌均勻。
11、起鍋燒油。
12、下入切條炸軟撈出。
13、鍋中留底油炒香葱薑蒜末和小米椒圈。
14、倒入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
15、下入切條翻炒。
16、倒入魚香汁。
17、翻炒均勻。
18、出鍋後撒上葱花即可。

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