排骨煮四季豆怎麼做,排骨煮四季豆的做法
“四季豆雖然叫豆,但吃的卻是它肥厚的外莢,家裏媽媽種的四季豆開始收穫了,於是隔三差五的媽媽都會送一些四季豆過來,四季豆肥厚脆爽,不論炒吃或煮湯百吃不厭。四季豆有調合臟腑、安養精神,益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨煮四季豆的做法步驟
1、四季豆放水裏洗淨。
2、洗好的四季豆擇去兩端的筋絲後,擇斷成4釐米長的段。
3、排骨冷水下鍋焯一下,並洗去浮沫。
4、煮鍋放入洗好的排骨並放入適量水煮沸,並撇去浮沫後放入拍散的姜塊和草果後改小火煮1小時。
5、排骨煮熟後放入四季豆同煮10分鐘。
6、調入適量鹽和味精即可食用。
小竅門
1、四季豆在烹製前應將豆筋擇去,否則影響口感,又不易消化。
2、四季豆烹製時間宜長,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。