“在口水魚的基礎上改良了一款豉香肉片,也是不錯滴...”
- 中辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉香肉片的做法步驟
1、把肉片用姜.葱.水澱粉醃漬30分鐘。
2、黃瓜切片備用。
3、葱.姜.豆豉切末。
4、鍋裏放油,把葱.姜.豆豉末煸香。
5、碗里加生抽.老抽.白糖.鹽調勻,把煸香的葱.姜.豆豉末到入,再加2勺辣椒油。
6、黃瓜焯一下。
7、肉片也在水裏焯熟(肉片漂起就熟了),撈出,蓋在黃瓜片上面。
8、澆上調好的料汁,豉香肉片就做好了。
小竅門
1.肉片一定要用澱粉醃夠30分鐘.不然不嫩.
2.焯肉片時要儘量一片一片的下,防止粘連.