準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉(肥瘦) :
400 柿子椒 :
150豆豉 :
25 青椒 :
150 輔料
姜 :
5蝦油 :
5 醬油 :
10料酒 :
10澱粉(豌豆) :
5 辣椒醬 :
5鹽 :
5 味精 :
3香油 :
5植物油 :
50 具體步驟
1. 將青椒、紅椒洗淨切片,沸水一汆即撈出。
2. 將牛肉切片,加精鹽、味精、料酒、濕澱粉拌勻。
3. 熱鍋中加油燒至七成熱,加入牛肉劃散至熟。
4. 鍋中留油少許,燒熱,放入豆豉、薑末、辣椒醬略炒一下,倒入青、紅椒片,烹料酒,加上湯、蝦油、醬油、味精,倒入牛肉片燒沸,用濕澱粉勾芡,淋香油即成。