香焙新鮮香草土豆墩怎麼做，香焙新鮮香草土豆墩的做法

“香草做什麼都香，看看西人做菜，很多都放香草的，特別是這幾種，迷迭香、羅勒、百里香、牛至、歐芹和鼠尾草等，剛好種了迷迭香、羅勒和百里香，決定用新鮮的香草來烤土豆墩，哦，香極了。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香焙新鮮香草土豆墩的做法步驟

• 1、摘下新鮮的香草，洗淨，揩乾水；

• 2、把新鮮香草剁碎，攪拌均勻；

• 3、土豆削皮，切去圓頂，再橫切成兩截或三截，長約3公分左右，把澱粉漂洗後濾水，再用廚房紙或毛巾吸乾水備用；

• 4、將可以放入烤箱的鑄鐵平底鍋置於爐上，放菜油，開中火，放入土豆墩，土豆兩邊煎成金黃色；

• 5、在鍋里加入黃油；

• 6、預熱烤箱425°F（約220°C），在每個土豆墩上面撒一下鹽、黑椒粉，再放上香草碎後反轉來稍煎一下，再在每個土豆墩的另一面也撒一下鹽、黑椒粉，再放上香草碎照樣稍煎，不用煎太久；

• 7、在鍋裏倒水約鍋深1/3，整個鑄鐵鍋放入烤箱烤25-30分鐘，總之是要把土豆裏面烤熟，如果時間到土豆裏面還沒熟可再烤，想知土豆熟否，可用筷子插入土豆墩裏能順利通過即為熟透；

• 8、時間到後如果再有少許水，再開火煎幹，煎幹後可享用。

小竅門

一、煎土豆加黃油是為使土豆更香；

二、要中火煎，不要太大火；

三、使用的鐵鍋要可以整個放入烤箱烤的，不要有木柄和膠柄，要全鐵的，如果不備全鑄鐵鍋，就要把土豆墩移入烤盤裏烤了；

四、不備新鮮香草的童鞋，可以用乾的，一樣地香，香料也可以按自己喜歡的去組織，加少許牛至、鼠尾草（Sage）也可以。