冬筍臘肉蒸薰幹怎麼做，冬筍臘肉蒸薰乾的做法

“這道菜用蒸的方法制作也許會更適合我家的口味，先清洗乾淨臘肉，在水中焯燙兩次，然後再煸出臘肉裏的油，在上鍋蒸。這洋吃起來不會油膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬筍臘肉蒸薰乾的做法步驟

• 1、準備臘肉，清洗乾淨，焯水兩次。

• 2、準備薰幹。

• 3、將薰幹切成厚片。

• 4、將處理好的臘肉切厚片。

• 5、冬筍切片。

• 6、葱、姜切碎。

• 7、鍋中留底油小火爆香一部分葱姜。

• 8、加入老乾媽豆豉翻炒出香味。

• 9、下入臘肉煸出油。

• 10、取一隻空碗，放上切好的冬筍片。

• 11、第二層放上切好的薰幹。

• 12、第三層放上臘肉。

• 13、依次擺滿。

• 14、最後加入料酒，撒上剩餘的葱、姜。

• 15、放入壓力鍋中蒸20分鐘即可。

小竅門

1、豆豉、臘肉都有鹹味，不用再加鹽了。

2、最好煸一下臘肉再蒸，這樣不油膩。

3、臘肉一定要提前處理一下，清洗乾淨，焯水然後再蒸。