紅腰豆酥苦菜怎麼做，紅腰豆酥苦菜的做法

“雲南特色菜”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅腰豆酥苦菜的做法步驟

• 1、紅腰豆煮熟，濾幹水份。

• 2、苦菜洗淨備用。

• 3、準備輔料。

• 4、適量幹生粉撒在紅腰豆上裹均。

• 5、苦菜切成小段。

• 6、鍋中放油(要放多些)，油開後放入紅腰豆，先用中火炸2至3分鐘關火撈出，再開大火放入紅腰豆炸1分鐘出鍋。

• 7、酥好的紅豆，均勻撒點鹽，我嚐了幾顆，又酥又香，下酒一定非常棒。

• 8、鍋中放少量油，先放生薑和幹辣椒熗出香味，然後放入苦菜(一定要用猛火)，炒段生後放鹽，再放入紅豆，快速翻炒後，放入少量雞精翻炒兩下關火起鍋。

• 9、比肉好吃。