香菜蘿蔔怎麼做，香菜蘿蔔的做法

“香菜蘿蔔一份素淡的家常小菜（頭條新浪美食天下
第一次吃這個菜，是在我的一個嬸嬸家，那也是很久以前的事情了。説真心話，顛覆了我對白蘿蔔的認識。我們小的時候，有自家的菜園，一到冬天，別的沒有，蘿蔔白菜倒是多的很。媽媽太忙，飯菜也燒的很家常，蘿蔔也有很多吃法，拌蘿蔔絲，炒蘿蔔絲，拿來做餡料都是常有的，但記憶中的蘿蔔那是那樣的樸實無華，也總是一個味道。也許媽媽從來都沒有想着要改變一下做法或者改變一下搭配，因為媽媽比較忙，也比較習慣於她從外婆那裏學來的廚藝吧。還好，我的廚藝有繼承有發展，不再拘泥於固有的形式了。哈哈。
自從吃了嬸嬸那個白蘿蔔香菜之後，這個搭配便深深的烙在我的腦子中了，時不時的會這樣炒一次來吃。青甜的蘿蔔配上香菜獨物的香氣，一份家常素菜，也可以很美的。這個搭配很經典，濃淡相宜，素淡適口。

材料：白蘿蔔香菜大葱姜
調料：鹽生抽烹調油
做法：”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜蘿蔔的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、白蘿蔔切片，加鹽醃上，這樣做可以去掉蘿蔔的澀味兒，還可以保持蘿蔔的口感。也可以焯水處理，但焯水後蘿蔔水份比較大，不及這樣做好吃。

• 3、準備香菜葱和姜。姜是我家常備調料，不是這個菜必須的小料。

• 4、醃過的蘿蔔用清水沖洗一下淋去水。

• 5、炒鍋倒油，炒香葱和姜，

• 6、下蘿蔔片翻炒，這裏可以加蓋稍煮，以利於蘿蔔快速熟透。

• 7、臨出鍋時，加上鹽和生抽調味，放上香菜即可

小竅門

1、蘿蔔要醃一下，去澀效果較好。
2、蘿蔔有很多品種，我們當地這種一頭綠一頭白的蘿蔔比較常見，我們叫它白蘿蔔，也可以用象牙蘿蔔來做這個菜。
3、秋天比較乾燥，白蘿蔔白蓮藕這一類的菜多吃些比較好。