羊肉洋葱餡餃子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋葱 ：350
羊肉 ：520
中筋麪粉 ：500

輔料

香油 ：適量
胡椒粉 ：2
料酒 ：2湯勺
生抽 ：1湯勺
鹽 ：適量
五香粉 ：2
綿白糖 ：5
姜 ：適量
玉米油 ：適量
十三香 ：2
蠔油 ：1湯勺

具體步驟

1.麪粉中加入250g水用筷子攪拌看不見乾粉放入麪包機和麪程序、和麪、醒發

2.羊上腦肉、洋葱洗乾淨待用

3.洋葱放碗裏浸泡10分鐘再切，可以免受流眼淚之苦。

4.羊肉餡剁成肉泥，剁的時候可以加上少許料酒一起剁，可以起到去異味的作用，同時也可以使肉餡更加滋潤。

5.肉餡裏放入胡椒粉、五香粉、十三香、蠔油、生抽、綿白糖、薑末、少許水，用筷子順着一個方向攪拌上勁。然後在倒入玉米油、香油攪拌均勻。

6.放入洋葱碎粒拌勻

7.攪拌好的餡

8.取出麪糰揉勻鬆弛8~10分鐘

9.搓成長條

10.揪成劑子

11.用手按扁

12.擀成餃子皮

13.包餃子在餃子皮上放入餡料

14.包好的餃子

15.放入開水鍋裏煮，開鍋後開三個大開，餃子都飄在上面就熟了。

烹飪技巧

羊肉剁的時候在上面加點料酒會減少羊肉的羶味，還可以增加羊肉的滋潤度，口感會更好。