酸菜小龍蝦怎麼做，酸菜小龍蝦的做法

“經常燒酸菜魚，酸菜龍蝦也嘗試燒一下，湯料是用魚骨頭熬製的，魚骨頭是用菜籽油煎的，菜籽油煎的魚骨頭很香，熬出來的湯也是奶白色的，用來燒龍蝦，大大提升了蝦的香味，色澤也很漂亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜小龍蝦的做法步驟

• 1、酸菜放水中浸泡

• 2、放入二片生薑，倒入AE菜籽油

• 3、放入魚骨頭

• 4、煎至金黃色

• 5、一次性加入開水，半罐啤酒，3克鹽、三個小米椒

• 6、小火熬半小時

• 7、熬湯的時候開始切酸菜、洗龍蝦

• 8、捏住二大腳底部，這樣龍蝦動彈不得，由你擺佈

• 9、沿頭部眼睛下面成45度角剪開

• 10、用牙籤挑出沙囊

• 11、從尾部中間抽出蝦線

• 12、放清水中沖洗五六遍

• 13、配料準備好

• 14、放入油鍋爆炒至香味散發

• 15、放入龍蝦翻炒至殼體變紅

• 16、加入酸菜

• 17、翻炒均勻加入三克鹽和半罐啤酒

• 18、加入熬好的魚湯，大火十分鐘，小火十五分鐘

• 19、出鍋撒上葱和芝麻