紅燒芥蘭怎麼做，紅燒芥蘭的做法

“綠色天然健康飲食，養生保健。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒芥蘭的做法步驟

• 1、先把芥蘭去葉子洗淨控幹水分然後待用

• 2、熱鍋下油，油温不要太高110度~120度左右。

• 3、把芥蘭放入油鍋炸6分熟葉子呈金黃色撈出控幹油

• 4、鍋倒完有鍋中留有底油不用倒把炸好的芥蘭放入鍋中簡單翻炒幾下

• 5、然後調味放入，鹽，白糖，雞粉，炒均勻之後打上一點薄芡（也就是水澱粉）

• 6、然後調味，鹽，白糖，雞粉，炒勻在打一點薄芡也就是（水澱粉）然後到倒出擺盤。

• 7、鍋燒熱加一點油，然後把（薑絲，香菇片，葱頭粒）爆一下鍋，爆出香味之後放入水

• 8、然後放入(鹽,白糖，雞粉，老抽，生抽，蠔油）最後打芡芡汁稍微綢一些也就是濃一些最後放一點尾油

小竅門

什麼是芡就是（水澱粉，濕粉）
什麼是爆鍋就是（把材料爆出香味）
什麼是尾油就是（在出鍋的時候放入少許的油）
什麼是稠就是（濃）
注意芡不要打的太稀或太稠還有顏色不要調的太黑（老抽不要放得太多因為放太多顏色會黑之外會很鹹因為老抽本是就有鹽味在裏面）