熱拌鯽魚怎麼做，熱拌鯽魚的做法

“最近愛上了吃魚，一週已經連續吃了好幾頓魚了。水煮魚片、酸菜魚、郵亭鯽魚還有今天的熱拌鯽魚。從鱸魚到草魚，再到今天的鯽魚，每一種魚都能吃出自己的特色和風味。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

今天的這盤鯽魚採用傳統的蒸魚方法，搭配新鮮現調的汁兒，酸辣開胃。魚肉的鮮美細膩（但是刺較多），紅的辣椒、青的葱花和香菜末，白的蒜末，除了顏色分明、口感也是多層次。

無論來人來客，還是一人食，都是不錯的選擇。好了，直接上菜吧。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熱拌鯽魚的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好叨叨叨：鯽魚選擇2-3兩重的比較好，不大不小口感正好，太小肉少刺多

• 2、將鯽魚清理乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，放入蒸鍋內蒸熟叨叨叨：鯽魚不需要去腥，直接蒸熟即可

• 3、將大蒜、老薑切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用

• 4、將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內

• 5、將小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用

• 6、將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用