清燉羊腿肉怎麼做，清燉羊腿肉的做法

“朋友從內蒙遞來的羊小腿，天熱一直放冰箱都忘了，這幾天因疫情宅家，做個清燉羊腿肉正好貼秋膘。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉羊腿肉的做法步驟

• 1、羊腿放進大盆裏用清水浸泡2個小時，中間換3次水（羊腿朋友送來是剁好的）。

• 2、準備輔料。

• 3、涼水將羊腿肉放進去裏面加料酒，大葱段和生薑片焯水。

• 4、水開後撇去上面血沫煮5分鐘撈出用熱水清洗乾淨。

• 5、鍋中加開水，將沖洗乾淨的羊腿肉放進去。

• 6、將生薑片，大葱段，小茴香和花椒粒放進去加料酒大火燒開。

• 7、轉小火蓋蓋燉1個半小時。

• 8、用漏勺將裏面的輔料撈出，加鹽和胡椒粉燉5分鐘。

• 9、關火裝盤。

• 10、味道鮮美，肉質嫩爛的羊肉湯就做好了。

• 11、成品圖。

小竅門

燉羊腿不需要太多的香料，去掉羶味就好。