滷肥腸鵝怎麼做，滷肥腸鵝的做法

“春節備的好多肉肉，因為我傷了腿，都沒做，只能現在開始做着吃啦。
預計，冰箱冰櫃的陳貨，我能吃半年多。
這回吃肥腸和大鵝，那天温度低的時候再吃大羊腿。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷肥腸鵝的做法步驟

• 1、取已經加工過的大腸，很乾淨，可以只浸泡，我是又重新洗過的。

• 2、剪短，翻過來。

• 3、放麪粉。

• 4、放料酒。

• 5、抓洗幾遍。

• 6、洗好翻過來。

• 7、取大鵝，洗淨。

• 8、冷水下鍋。

• 9、放大腸一起焯水。

• 10、煮開3分鐘，洗淨浮沫備用。

• 11、切葱姜取滷肉料。

• 12、熱鍋冷油，油熱放冰糖。

• 13、把糖炒化成琥珀色。

• 14、放肥腸鵝翻炒。

• 15、翻炒的過程放食鹽。

• 16、放葱姜等。

• 17、炒幹水分。

• 18、放生抽。

• 19、放老抽。

• 20、翻炒均勻。

• 21、放清水沒過食材，大火燒開10分鐘，改中火燉1小時。

• 22、取點泡椒，酸豆角是帶出來的。

• 23、中火燉一小時，改大火，放泡椒。

• 24、燉約30分鐘放雞精。

• 25、大火收汁。

• 26、湯汁不多即可，保留湯汁，更入味。

• 27、成品。