豆腐燉鯽魚怎麼做，豆腐燉鯽魚的做法

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，有着“植物肉”的美譽。豆腐的藥用價值很高，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，減肥，防癌。豆腐不含膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者食用。豆腐適合所有人食用，更是老年人的理想食品。鯽魚含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，還含有蛋白質、脂肪、維生素等。鯽魚的藥用價值很高，有健脾利濕，和中開胃，活血通絡，温中下氣，減肥，降血壓，降血脂，延緩衰老等功效。豆腐與鯽魚一起搭配，營養均衡，功效很多。做成家人喜歡的口味，食之非常享受。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐燉鯽魚的做法步驟

• 1、將鯽魚去鱗、去腸、去腮洗乾淨。

• 2、豆腐洗乾淨切成塊。

• 3、起油鍋，葱薑蒜入鍋炒香。

• 4、加豆瓣醬炒。

• 5、加醬油炒。

• 6、加適量水，加麻椒、尖椒。

• 7、鯽魚入鍋，蓋上鍋蓋燉。其間適時晃動鍋。

• 8、7、8分鐘後豆腐入鍋同燉。

• 9、4、5分鐘後加鹽，大火收湯入味後關火。

• 10、盛出即可享用。

小竅門

1、魚不經過油煎，可以避免營養流失。鮮活的鯽魚不煎直接入鍋燉味道更鮮美。
2、小火慢燉，菜品更入味。
3、燉魚的調味品依據個人口味添加。