家常沙姜鴨的做法 家常菜之沙姜鴨 家常沙姜鴨怎麼做
“鴨肉的韌勁,加上沙姜的獨特風味,入口即讓人感受到這道家常菜帶來的滿滿幸福感,誰説離開父母后就只能吃塊餐?這道菜讓你感受一下什麼叫美味,有心動手就有媽媽的味道!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常沙姜鴨的做法步驟
1、選材如圖,並將鴨肉洗乾淨。
2、分別按自己喜好切碎配菜。蘑菇可要可不要,切的時候不可太碎,因為要爆炒,容易焦。沙姜一定要切很碎,要讓其滲透到每塊鴨肉上,同時又不至於咬到一大塊沙姜又味道太濃。
3、先燒開一大碗水,放鴨肉,一點點酒進去酌一酌,目的為了去掉鴨肉特殊的味道(普通話不知怎麼説那種味道)。
4、放少量油,大火爆炒鴨肉,稍過一會兒鴨肉本身會出油的,調至中火。(此時不用放蒜和沙姜,太早放容易焦)。
5、炒至鴨肉顏色略黃,把香菇、蒜、沙姜,一起繼續爆炒,小火炒至鴨肉顏色金黃。
6、炒至鴨肉金黃,放白酒、鹽、糖、薑片進去,加水(沒過鴨肉表面)、醬油,蓋上鍋蓋大火燜。
7、中火收汁,放香菜和葱花進去攪拌均勻,起鍋。
8、拍張照片告訴媽媽,微信告訴她:我把自己照顧得可好了,天天有肉吃!