自制椒麻牛肉怎麼做，自制椒麻牛肉的做法

“牛腱子肉半斤，煮熟後放涼，切適度薄片備用。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制椒麻牛肉的做法步驟

• 1、將熟牛腱子肉切成適當的薄片。

• 2、乾紅辣椒20克。

• 3、麻椒20克。

• 4、炒鍋倒入花生油250g，燒至七成熱。

• 5、將切好的牛肉片輕輕倒入炒鍋中，炸至微黑。

• 6、牛肉表面出現焦脆是撈出篦油。

• 7、鍋底留少許油，關小火放入麻椒，然後放入乾紅辣椒，炒至金黃出香味。

• 8、倒入篦幹油的牛肉片，顛勺出鍋裝盤。

小竅門

熟牛肉在經過高温炸制之後，表面會焦脆，發出特別的香味，再加上麻椒和幹辣椒的椒麻香，會更加提升牛肉的口感，最適合喜歡麻辣口味的人食用，餐後吸氣，嘴脣微麻，味蕾稍辣，回味無窮。