腐竹醋燜帶魚的做法 爺們的最愛-【腐竹醋燜帶魚】 腐竹醋燜帶魚怎麼做

“帶魚的吃法很多，口味也可以多種多樣，在我家老媽最愛吃我做的糖醋帶魚，一般女士們都好酸甜口兒。可是老爸對此卻並不“感冒”。男士朋友們都喜歡酸辣偏鹹的口味。
這款酸中泛着魚香的【醋悶帶魚】就是送給男士朋友們的，再加點腐竹增加了豆香，更是提升了帶魚的鮮美和醋的回味。每次做這個菜和老爸喝上二兩，美包包。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹醋燜帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨切段後用葱姜料酒加少許鹽醃製30分鐘以上。

• 2、有涼水泡發乾腐竹。

• 3、用廚房用紙吸取帶魚水分。

• 4、帶魚均勻過上幹澱粉。

• 5、鍋中倒少許油煎到帶魚兩面定型即可乘出備用。

• 6、準備小碗倒入生抽一大勺，蠔油一大勺，老抽一小勺，醋3-4大勺，糖一小勺，鹽和雞精適量。調成碗汁備用。

• 7、鍋中倒油小火下入桂皮八角辣椒炸出香味。

• 8、倒入煎好的帶魚。

• 9、接着烹入少許料酒。

• 10、倒入兑好的碗汁。

• 11、加開水沒過帶魚。

• 12、這時下入泡發好切好的腐竹轉小火燜上10-15分鐘。

• 13、大火收汁出鍋撒上葱花即可。

小竅門

提示：1、糖不必太多，要不就成糖醋帶魚了，一小勺就好。
2、醋的量一點要打大概3-4大勺也就是50ml左右。
3、加老抽是上色不喜歡可以不加。
4、煎魚時候只需兩面定型就好沒必要完全成熟，後面還要燜。