蛤肉炒西芹怎麼做，蛤肉炒西芹的做法

“好友寄來二大袋的幹蛤肉。因為她知道我喜歡這類蛤肉食材。以前還給這位朋友包過蛤肉餃子，包子。她一直覺得為什麼這蛤肉如此讓我着迷。
夏天的時候，我就喜歡爆炒花蛤，覺得即快手又鮮美。現在這個季節呢，我就喜歡乾的蛤肉，泡發一下十分的百搭，配上酸菜，辣椒，芹菜都是十分不錯的。孩子吃了對長個也是有一定的好處哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤肉炒西芹的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、將幹蛤肉用清水提數小時泡發好。

• 3、鍋里加少許油，下辣椒爆香。

• 4、再將泡好的蛤肉控水下鍋爆炒出味。

• 5、加入料酒白糖醬油調味。

• 6、再將焯過的西芹下鍋，炒至均有掛味即可。

• 7、這樣子一份蛤肉炒西芹就完成了。

小竅門

炒蛤肉菜一不要放雞精，二不要放鹽。