臘腸炒雙筍怎麼做，臘腸炒雙筍的做法

“要過年啦，臘味總是必須美食。比如臘腸，我就是個超愛臘腸的，無論是炒菜，煲湯還是做成煲仔飯，都是喜歡的不得了。今天用臘腸炒了一個菜，配上應季的春筍和蘆筍，鮮香清甜的味道，實在是太好吃了，一會兒就光盤啦。我用的臘腸是淡鹽的，不用擔心炒菜會鹹哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸炒雙筍的做法步驟

• 1、已經處理好的竹筍洗淨。

• 2、蘆筍先把根部的皮刮掉。

• 3、然後淡鹽水焯燙幾秒鐘就撈出。

• 4、切段。

• 5、臘腸取一根，切厚度約2毫米的片。

• 6、鍋裏放少許油，把幹辣椒炒香。

• 7、放入臘腸片，炒到臘腸變透明。

• 8、放入竹筍段。

• 9、加黃酒翻炒均勻。

• 10、加生抽。

• 11、加少許開水煮2分鐘左右，讓竹筍吸收臘腸的香味。

• 12、放入蘆筍。

• 13、最後放鹽。

• 14、翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

我用的臘腸是淡鹽的，基本不會因為臘腸而影響菜譜的鹹味，所以鹽的量以夠雙筍的鹹味為宜。