花椒魚怎麼做,花椒魚的做法
“滑嫩鮮香,嘴巴會跳舞。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
花椒魚的做法步驟
1、鍋熱、少油,小火、下麻辣魚底料炒香。
2、加入足量清水,放入魚頭、中火煮。
3、破宰好的魚骨塊、魚腹條、魚肉片,淘洗幾次。
4、放醃魚料,抓合均勻。
5、長條絲瓜,削皮、切片。
6、將絲瓜片放入。
7、絲瓜片煮軟,連同魚頭撈入湯盆。
8、放入魚骨塊和魚腹條。
9、煮兩三分鐘後,撈入湯盆。
10、魚肉片抓勻。
11、小火、微沸,分別下魚片。
12、放芹菜。
13、湯沸。連鍋倒入湯盆,放剰餘芹菜。
14、放入麻辣料。
15、多油、燒至冒煙,下花椒炸出香味。
16、澆入湯盆即可,魚吃完還可以煮菜。
小竅門
買魚時由超市將魚處理,隨帶買包魚底料、配些蔬菜,方便、快捷、不費事。