香辣小雞腿怎麼做,香辣小雞腿的做法
“作為一個在廣東拼搏的湖南人,無辣不歡,也一直難以習慣廣東飲食的清淡,香辣小雞腿(翅根),雞腿中混合着大蒜及姜的香味。有年春節回家給爸媽做了,一家人都愛上了這道菜,一口氣能吃好多個。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣小雞腿的做法步驟
1、準備材料,雞翅劃痕,更容易入味,朝天椒切條,姜切成薑末和薑片各一份
2、翅根劃刀痕,加入姜沫,適量生抽,料酒醃製半小時
3、翅根冷水下鍋(肉類建議冷水下鍋,容易煮出血水),水開後大約再煮2-3分鐘,把雞腿煮熟,以免內部還有血水
4、將雞翅撈出,用冷水衝去浮沫,瀝乾水
5、下油鍋,大火煎至表面稍微金黃,加入薑片,蒜蓉繼續煎
6、根據個人口味煎至表面金黃,加入蒜苗、朝天椒、耗油(根據個人口味選擇)、少許鹽(醃製的時候生抽含鹽,加入少許即可)翻炒片刻,出鍋。
7、香辣雞翅做好了,開吃