自制蜜汁排骨，蜜汁排骨

“我家做排骨，大多是清燉，加些白蘿蔔塊，或山藥塊等；再有就是大排不砍，整塊用料汁醃製後，上鍋蒸制，醮汁。今天自己想象着，調了個醃料和蜜汁料，燒了一道蜜汁排骨。味道鹹鮮味甜香，感覺挺不錯的，拿出來和朋友們分享。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蜜汁排骨的做法步驟

• 1、將排骨洗淨浸泡20分鐘後，用廚房紙將多餘水分吸淨；

• 2、調製醃料：將乾紅，鹽，白胡椒粉，料酒，醬油混合；

• 3、將醃料汁與排骨充分混合拌勻，冰箱冷藏醃製2小時；

• 4、調製蜜汁：將排骨醬，蠔油，清水，醬油混合攪勻；

• 5、炒鍋放入底油

• 6、將葱，姜，八角，香葉，幹辣椒下入鍋中炒香

• 7、下入葱，薑片，八角，香葉，幹辣椒炒香

• 8、下入醃製好的排骨翻炒至兩面稍金黃；

• 9、倒入調好的料汁，加入適量冰糖，繼續翻炒；

• 10、加入基本沒過排骨量的開水，小火燉制40分鐘；

• 11、最後大火收汁，盛盤撒上熟的白芝麻即可上桌。